czyli o kuchni polsko-meksykańskiej
|
Blog > Komentarze do wpisu
Guacamole
Dawno już obiecałam przepis na guacamole, z czym zwlekałam niemiłosiernie, a przyczyna tego była taka, że sama nigdy dotąd go nie robiłam, a luby mój nie ma w zwyczaju podawania przepisów - chcesz wiedzieć, jak coś zrobić, stój, patrz i ucz się - takie jego dziwactwo ;-) Sam nie robi guacamole zbyt często, więc zajęło mi trochę czasu, żeby go do tego zagonić, aby móc 'stać, patrzeć i uczyć się', a przy okazji zrobić zdjęcia (strasznie się on śmieje z tego mojego robienia zdjęć, ale nie protestuje, a ja potajemnie podejrzewam, że tak naprawdę bardzo jest szczęśliwy z tego powodu, że fotografuję i opisuję jego rodzime gotowanie). Dziś wreszcie udało mi się zagonić chłopa do zrobienia tego prostego, a jakże boskiego przysmaku :-)
Przepis na przysmak jest prościutki, a składniki ogólnie dostępne. Do przyrządzenia niewielkiej miseczki guacamole porzeba: 2 miękkie avocado 2 zielone papryczki chili 1 mała cebula 1 średni pomidor sok z 1 limonki sól do smaku  Awokado należy porządnie zgnieść na miękką masę, cebulę, pomidor i papryczki drobno pokroić. Miguel wkraja papryczki razem z gniazdami nasiennymi, jak to prawdziwy Meksykanin, ale ci, którzy nie gustują w zbytniej ostrości, powinni chyba nasion się pierwej pozbyć :-) Co do awokado, w naszym klimacie trudno jest dostać je miękkie i dojrzałe, ale na to też jest metoda - po zakupie należy je zawinąć szczelnie w gazetę i potrzymać tak przez jeden dzień - mięknie jak szalone! Zgniecione awokado trzeba wymieszać z posiekanymi papryczkami, pomidorem i cebulą, wcisnąć sok z limonki, posolić, jeszcze raz wymieszać - i gotowe!  Guacamole podaje się jako dodatek do wszystkiego - tacos, tostadas, quesadillas. Niedługo wrzucę przepis na quesadillas, bo mam zdjęcia na podorędziu :-) niedziela, 05 października 2008, j_u
TrackBack
Komentarze
nina007
2008/10/05 09:12:45
Witam ! Zawsze myślałam, że guacamole to trudne danie, ale dzięki tym zdjęciom i precyzyjnemu opisowi chyba w końcu się odważe.
2008/10/05 10:58:28
ha! i cierpliwośc się opłaciła! :) Czyli pomidory też, dooobrze- będą następnym razem :)
Dzięki! pozdrówka niedzielne 2008/10/05 11:56:05
Nina: guacamole jest prościutkie i szybkie w przyrządzaniu (jak się już ma dojrzałe awokado). Pamiętać tylko trzeba, żeby robić dokładnie tyle, ile się potrzebuje, bo nie jest to coś, co można długo przechowywać - na następny dzień strasznie traci na smaku!
Zemfiroczka: przepraszam za zwłokę, ale uwierz mi, zagonienie tego faceta do czegokolwiek wymaga dużo czasu i świętej cierpliwości ;-) 2008/10/06 11:12:47
Najważniejsze, że jest! ;) Muszę się zatem w awokado uzbroić ponownie ;)
pozdrówka
Gość: bobralus, 87-205-240-60.adsl.inetia.pl
2008/11/11 21:22:33
wez mnie zabij, jest 11 listopada, sklepy pozamykane, ja sie odchudzam, a tu guacamole, quesadillas. cudowneeeee. zaraz zjem monitor ze zdjeciami.
2008/11/26 20:12:51
Witaj!
Kocham guacamole i robie je baaardzo czesto i prawie identycznie jak Ty, tyle tylko, ze dodaje posiekana kolendre i czasami zamiast papryczek - troche pieprzu Cayenne. Praktycznie na codzien obcuje z mieszkancami Ameryki i Polnocnej i Poludniowej, a jedna z moich przyjaciolek na uniwersytecie byla Meksykanka wlasnie :) Pozdrawiam serdecznie! 2008/11/26 21:35:09
Witaj, Bea :-) Miguel pochodzi ze stanu Sonora i tam wszędzie widziałam guacamole serwowane w ten sposób. Prawdą jest jednak, że serwowane jest zawsze z szeregem innych rzeczy, w których jest kolendra, albo nawet z samą kolendrą posiekaną na boku. KOlendra jest jak widać obowiązkowym smakiem :-) Ale wiem, że sporo osób w Europie nie lubi tego zioła.
|
|
